美味的自制老乾媽如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

辣椒麪 ：50
姜 ：1塊
豆豉 ：80

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量
清水 ：適量
芝麻 ：適量
蒜頭 ：適量

具體步驟

辣椒洗淨。曬乾，用鍋炒幹，用攪拌機攪碎（可到市場買辣椒麪代替）

姜、蒜用刀剁碎

芝麻炒香（提香用，可不放）

豆豉洗淨瀝乾水分

熱鍋放油，放入薑蓉、蒜蓉炒香。（要多放點油，我放少了，後來又加了）

再放入豆豉炒香（我喜歡原粒豆豉，不喜歡的可用鍋鏟壓碎點

加入芝麻提香

放入糖和鹽

再加入生抽翻炒

加水沒過，慢慢煮，就會看到有紅油（我晚上做，顏色看不出來）

熬至汁變少，加生粉水燒滾即可

.放入保鮮盒放涼，就可以入瓶保存。

烹飪技巧

可適量放花椒八角的香料，因為我家沒有就沒放，一定要多放油，否則就沒有紅油的出現。