手工豆腐腦湯如何做好吃又美味
主料
黃豆 ：100輔料
葡萄糖內酯 ：2具體步驟
1. 稱100G的黃豆洗乾淨，清水泡一晚上，完全漲發，泡完過濾水份
2. 將泡好的黃豆放進攪拌榨汁機裏，加入適量的水。如果家裏有豆漿機最好，直接用豆漿機即可
3. 做好的豆漿，用過濾網過濾兩次，用紗布或者布袋過濾效果會更好。
4. 將過濾好的約900ml豆漿放煤氣灶上中小火燒開，撇去泡沫，小火煮會兒。注意豆漿非常容易撲出來，所以一定要用小火，邊煮邊觀察做豆腐腦放內酯適宜的温度是85-90度左右。
5. 事先稱好2g葡萄糖內酯，用一小勺温開水化開，融化好的葡萄糖內酯液體倒入鍋中，邊倒邊攪拌幾下。PS:450ml豆漿放入1g內酯，加5ml温開水融化，900ml放入2g內酯，加10ml温開水融化，以此類推。
6. 蓋上蓋子，靜置15分鐘左右。美味的豆腐腦就做好啦
7. 甜豆腐腦用大勺子勺一些到小碗中，加入適量的糖即可
8. 鹹豆腐腦用大勺子勺一些到小碗中，加入雞精、蝦皮、紫菜、榨菜、葱花、小油條，倒入一點生抽，（還可加入幾滴麻油），即可開動啦
做豆腐腦放內酯適宜的温度是85-90度左右，將融化好的葡萄糖內酯液體倒入鍋中，邊倒邊攪拌幾下。蓋上蓋子，靜置15分鐘左右，期間不要動，美味的豆腐腦就做好啦，根據自己口味去調料，甜的鹹的都行
