準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
45分鐘主料
黃豆 :
175雞湯 :
適量 輔料
清水 :
1升鹽 :
適量 具體步驟
除了雞湯之外的所有材料和工具:浸泡好的黃豆175g,清水1300ml,油條一小段撕成小塊,葡萄糖內酯2.6g,香菜2根,麻油10ml,禾然有機醬油20ml,香醋10ml,鹽6g,木桶一個,料理機一台
將黃豆和清水分兩次倒進料理機中做出生豆漿,研磨的次數一般是三到四次,儘量讓黃豆磨的細一些,豆漿出的多一些
準備一鍋雞湯,我用的是童子雞在砂鍋裏小火煮了約兩個半小時,還沒有加鹽進去
將豆漿過濾到鍋裏,調中火開始煮豆漿