香脆豆腐鬆炸肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

肉碎 ：200
鹽 ：1-1/2小匙
奶油餅乾 ：4-5 片
蛋豆腐 ：1條
雞蛋打散 ：半個
小葱頭 ：5 個
胡椒粉 ：1小匙
牛油 ：1大匙
油 ：2碗

輔料

具體步驟

1. 準備材料。沒有剁肉，（手受傷了）買現成的。

2. 塑膠袋裝入餅乾壓碎

3. 篩子將豆腐壓成泥

4. 小葱頭剁碎。用個大碗放進肉碎，葱頭末，餅乾碎，豆腐泥和一匙鹽

5. 加胡椒粉（孩子不愛，只是痧少許）

6. 雞蛋打出隨意打散，衞生手套套着手充份拌勻肉碎

7. 肉碎有點粘粘的感覺，中間挖一個洞倒進半個蛋液

8. 再拌勻加入1大匙的玉米粉

9. 拌勻加入牛油和1/2匙的鹽

10. 肉碎用手抓起再往碗內甩，甩多次，使肉質全部紮實和光滑

11. 肉肉裝進袋子，放進冰箱幾小時（冷了就可以）不冷也可以炸，但要加1 匙麪粉。

12. 肉肉冷後取出，膠袋的交剪去（要吃大個丸子就剪大點，但小丸子才好吃噢！）

13. 左手捏膠袋將肉擠出，右手將肉剪出。這步驟可以讓小孩自己玩玩。別用剪刀了

14. 將肉丸一一擠完

15. 熱油炸至金黃（小肉丸不能太大火，一下鍋就焦了，中小火就行）或熟

16. 篩子瀝乾油

17. 好好享用吧！被偷吃了！

烹飪技巧

出盡您的“力”自己剁的肉會有不一樣的口味哦！