火龍果奶酪蛋糕怎麼做，火龍果奶酪蛋糕的做法

“火龍果營養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。人們因食火龍果健康長壽，所以俗名叫長壽果；又稱“中國抗癌水果之王”，因目前國內種植面積極少，且品質十分優良，口感極佳。

可預防便祕，促進眼睛健康，增加骨質密度，助細胞膜生長，預防貧血，抗神經炎，預防口角炎.增加食慾，美白皮膚，防黑斑等的功效。值得注意的是火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主這種天然葡萄糖，容易吸收適合運動後食用。

但火龍果的葡萄糖不甜導致大家誤以為這是低糖水果，其實火龍果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

火龍果奶酪蛋糕的做法步驟

• 1、將材料準備稱重，雞黃與蛋白分離備用。

• 2、將牛奶和沙拉油倒入盆中攪拌均勻。

• 3、低筋粉過篩倒入牛奶沙拉油中攪拌均勻。

• 4、分次加入蛋黃攪拌均勻。

• 5、蛋白放入無油的盆中，打發至粗泡後分三次加入細砂糖打發至可以拉出紋路。

• 6、取1/3的蛋白放入蛋糕糊裏上下切拌。

• 7、拌勻後，將蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均勻。

• 8、烤箱預熱180度上下火，把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤裏震動一下消除氣泡，放入烤箱中層烤20-25分鐘。烤好後馬上出爐倒扣把油紙撕開待冷卻。

• 9、現在做奶酪餡了，將室温的奶酪切成丁放入盆中。

• 10、把盆裏的奶酪隔熱水攪拌至光滑沒有顆粒，攪拌好後離開熱水放邊備用。

• 11、吉利丁放入3湯匙的水，隔水加熱至融化。

• 12、淡奶油倒入盆中，放入糖粉。

• 13、用打蛋器打發至7成發呈現紋路即可。

• 14、將奶酪粉3次加入到打發好的淡奶油中，上下的翻拌。

• 15、拌好後將料理機攪拌成果汁的火龍果放入奶酪餡裏，再放入吉利丁液翻拌均勻即可。

• 16、將冷卻好的蛋糕片切出模型，放入蛋糕模具中。

• 17、將做好的奶酪餡慢慢的倒入模具中即可。

• 18、輕輕震動消除氣泡，然後放入冰箱冷藏5小時以上。

• 19、成品圖