1、蛋清蛋白分離,蛋黃中加入20克糖攪打均勻。
2、分次加入色拉油攪打均勻。每加一次攪拌均勻後再加下一次。
3、火龍果放入榨汁機打成泥。
4、將火龍果泥加入到蛋黃糊中,攪拌均勻。
5、篩入低筋麪粉,小心拌勻。不要畫圈攪拌。
6、蛋白中分三次加入剩下的40克細砂糖,打發至濕性發泡。
7、分兩次往麪糊中加入蛋白,用刮刀翻拌均勻。
8、將拌好的麪糊倒入剩餘的蛋白中,翻拌均勻。
9、將麪糊裝入裱花袋,擠入紙膜中。烤箱預熱,170度,上下火,中層,烤20分鐘左右。冷卻備用。
10、淡奶油中加入糖粉,打發至硬性發泡,出現很明顯的紋路就可以了。
11、將奶油擠入冷卻好的蛋糕上,裝飾即可。