低脂蛋卷的做法 濃香低脂蛋卷 低脂蛋卷怎麼做

“把妃娟的低脂蛋卷拿來反覆折騰。雖然她的香酥蛋卷很受推崇，但，既然低脂蛋卷能夠被接受，就別搞那多油的了。只不過，感覺她的低脂蛋卷麪糊太稠，即使是換了花生油，避免了黃油因氣温過低而凝固的因素也還是如此。在印象中，街上做蛋卷的麪糊應該是很稀的。這一次就嘗試着加了一個蛋，麪糊果然就稀薄多了，正是印象中的樣子。而且，不知道是不是因為做短卷的緣故，如果不用手摁一會讓它定型，卷邊就會有一點翹翹的，不夠服帖。不過這個問題很好解決，一張紙就搞定了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

低脂蛋卷的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、黃油軟化，加入糖粉

• 3、用橡皮刮刀拌勻

• 4、分次加入打散的蛋液

• 5、攪拌均勻

• 6、篩入低筋粉

• 7、拌勻

• 8、烤模放在火上兩面預熱

• 9、挖一勺麪糊，放在模具中心

• 10、夾好，兩面各烤2-3分鐘

• 11、兩面金黃，出爐

• 12、趁熱捲起，立即用紙裹住，定型

• 13、稍涼，去掉裹蛋卷的紙，晾涼食用

小竅門

預熱烤饃可以用大火，比較節約時間；烤的時候維持中小火，以免烤糊。
如果蛋卷比較長，卷的時候可以用一根筷子輔助，可以卷得更整齊。
用紙張裹住蛋卷定型不需要裹太長時間，烤下一個的時候就可以把紙去掉了