胡蘿蔔肉鬆大米糕的做法 【寶寶輔食】胡蘿蔔肉鬆大米糕 胡蘿蔔肉鬆大米糕怎麼做

“既然叫做米糕，原材料當然是各種生米粉拉（比如大米磨成的粉、小米粉、玉米粉等），這裏不可以換成麪粉哦，麪粉應該叫蒸蛋糕~

米糕既可以做為寶寶的主食，也可以作為加餐或者零食。搭配各種蔬菜，肉類製作多種米糕，營養更加豐富哦。

新手媽媽前期做米糕要嚴格按照配方來哦，不要擅自改變配方，最好用電子秤去稱量食材。等做成功幾次後再做屬於自己的創意米糕。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔肉鬆大米糕的做法步驟

• 1、準備食材：大米粉70g、胡蘿蔔泥40g、肉鬆10g、雞蛋2個、白砂糖10g、檸檬汁幾滴。

• 2、分離蛋白與蛋黃，蛋白所盛的碗要保證無水無油。

• 3、胡蘿蔔泥和蛋黃混合均勻後，倒入大米粉，攪拌成你粘稠的胡蘿蔔糊。

• 4、加入肉鬆。

• 5、肉鬆會吸收一定水分，蛋黃糊會更加粘稠。

• 6、蛋白中滴幾滴檸檬汁。

• 7、電動打蛋器打發至魚眼泡泡時放入一半的糖。

• 8、繼續攪打至細膩蛋糊後再放入另一半糖。

• 9、繼續攪打至蛋白呈奶油一樣的光滑狀，提起打蛋器能拉出彎彎的勾。

• 10、取一小勺的蛋清放入蛋黃糊中，翻拌均勻。

• 11、把翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白糊中。

• 12、同樣以翻拌和切拌的手法拌均。

• 13、裝入裱花袋。

• 14、硅膠模具均勻塗上一層油。

• 15、裱花袋頭部剪開，麪糊擠入模具中，擠完後端起模具把手再桌面震幾下，使大氣泡震出面糊，表面變得平整。

• 16、蒸鍋上汽後，放入模具，中大火蒸12分鐘，然後關火再燜3分鐘再開蓋子，稍微冷卻後取出模具，用手底部輔助脱模。

• 17、其實非常好脱模，米糕有一定回縮是正常的。

• 18、胡蘿蔔肉鬆大米糕get✔，滿足寶寶的胃，美翻你的心~

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小竅門

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