花生油戚風蛋糕的做法 顛覆傳統的—花生油戚風蛋糕 花生油戚風蛋糕怎麼做

“看過的所有蛋糕方子，大師們都建議不要用花生油等味道重的油來代替黃油或者植物油，據説是花生油的味道會搶了蛋糕的香味。小蔡生日那天給他做了個生日蛋糕，但是家裏唯一的油就是花生油了，抱着試看看的心態做了個戚風，沒想到真的很合我胃口。家裏炒菜一直就是用小蔡媽自己種的花生榨的花生油，我們都是喜歡這個香味的。因此用花生油做出來的蛋糕很合我們的胃口，有雞蛋的香味，又有花生油的香味，好極了。至於口感那些的，老實説，咱是土人，沒那麼多講究，好吃就行了。哈哈！等吃膩了再換方子也不遲啊！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

花生油戚風蛋糕的做法步驟

• 1、配料：（一個6寸圓膜的量）雞蛋三個、低粉50克、牛奶25克、糖35克+20克，花生油25克。

• 2、分離蛋白和蛋黃；牛奶加20克白糖，稍加熱至白糖溶化，放涼。

• 3、倒入蛋黃、花生油攪勻。

• 4、篩入低粉。

• 5、攪拌成蛋黃糊。

• 6、蛋白分三次加35克白糖。

• 7、打至乾性發泡。

• 8、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中。

• 9、切拌均勻。

• 10、再倒入蛋白中切拌勻。

• 11、只要蛋白打發到位，放心的拌吧，我從第一次做蛋糕就沒消過泡，都很成功，只是切拌速度要快。

• 12、烤箱預熱190度，35分鐘左右。

• 13、烤出來的樣子。