抹茶戚風麪包卷的做法 德普烤箱食譜——抹茶戚風麪包卷 抹茶戚風麪包卷怎麼做

“麪包也能卷~原料看這：
麪包部分：
高筋麪粉350g、抹茶粉10g、細糖65g、鹽3g、酵母4g、雞蛋50g、蜂蜜20g、牛奶140g、黃油50g、
蛋糕部分：
蛋黃4個、蛋白4個、牛奶60g、色拉油40g、香草精少許、低筋麪粉80g、細糖85g”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶戚風麪包卷的做法步驟

• 1、首先用蛋糕原料的部分製作戚風蛋糕卷。製作步驟參考前幾期發過的戚風蛋糕卷製作方法。

• 2、做好置涼後切成等量的4份備用。

• 3、將麪包部分按照甜麪包的製作步驟製作成麪糰；基本發酵40min；平均分割為4個，揉圓鬆弛；

• 4、將麪糰擀至成能包裹蛋糕卷的大小；將蛋糕卷放在麪糰上，由上往下捲起，收尾朝下；

• 5、最後發酵50min（温度38度，濕度80%）；發酵完成，刷蛋液；

• 6、放入提前預熱好的烤箱，快熱檔175度，烤制20min即可；

• 7、成品

小竅門

温馨提示：
1、本食譜用的烤箱為Depelec德普嵌入式烤箱，為大烤箱。所有的温度和檔位均適用於德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦，但是自己要把握好温度，略作調整也都能烤出美味美貌的作品的！
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