芒果酥皮泡芙怎麼做，芒果酥皮泡芙的做法

“分享一款好看又好吃的酥皮泡芙，泡芙加了酥皮味道更棒了!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

芒果酥皮泡芙的做法步驟

• 1、準備材料，黃油提前室温軟化。雞蛋打散備用。泡芙中的低粉過篩備用。

• 2、將酥皮的材料放入盆中，混合均勻成團裝入保鮮袋。

• 3、搓成圓柱形放冰箱冷凍備用。

• 4、製作泡芙的部分：黃油，細砂糖，海鹽，水放入小鍋中中小火加熱。

• 5、黃油全部融化後，表面出現小泡泡的時候調小火。

• 6、一次性加入篩好的低粉。

• 7、用刮刀快速攪拌成光滑的麪糰離火。

• 8、待麪糰温度50度左右，加入一部分的蛋液。用刮刀攪拌均勻。

• 9、攪拌均勻後再加入下一次的蛋液。蛋液要分次加，開始可以一次多加一點。加到最後的時候要一點點一點點的加。直到提起刮刀麪糊呈倒三角形就可以了。

• 10、把麪糊裝入裱花袋中。擠在陽晨12寸淺烤盤上。

• 11、把凍好的酥皮部分取出來切成片，放在擠好的麪糊上。

• 12、烤箱180度預熱10分鐘後放入，烤10分鐘，再轉170度烤20分鐘左右（温度為烤箱內部實際温度，這個温度和時間不是固定的，要根據自已的烤箱脾氣調整）

• 13、烤好出爐放涼，然後用鋸齒刀把上面切開。

• 14、淡奶油加糖粉打發。

• 15、擠上奶油，再放入芒果果肉蓋上蓋子就OK了。

小竅門

1.海鹽可以用家裏炒菜的食鹽代替，如果不想做紅色的，把紅曲粉替換成低粉即可。
2.麪糊加蛋液的時候要注意，蛋液加多加少都會影響成品是否成功。後期一定要少量加蛋液，要隨時檢查麪糊的狀態。
3.烤箱脾氣不同，烘烤温度和時間僅供參考。