酥皮蘑菇泡芙怎麼做，酥皮蘑菇泡芙的做法

“酥脆的可可酥皮，香甜的奶油餡，再加上萌萌的蘑菇造型，無需添加色素，簡單有趣又好吃的小泡芙，更得孩子的歡心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥皮蘑菇泡芙的做法步驟

• 1、製作可可酥皮：將冷凍的黃油，高筋麪粉，細砂糖，可可粉和鹽混合在一起。

• 2、用手指搓捻黃油，手温會使黃油微微融化，將各種材料粘合在一起。如果室温過高，可可酥皮粘手，可放入冰箱冷藏片刻

• 3、將酥皮面團放入兩張油紙間，擀成薄片，備用。

• 4、預熱烤箱，上下火200度。同時，製作泡芙麪糊：將牛奶，水和黃油放入鍋中

• 5、小火加熱至黃油完全融化，融合後的液體沸騰

• 6、關火後，倒入過篩的高筋麪粉，用抹刀快速碾拌均勻

• 7、繼續開小火，不停攪拌，直到鍋底出現結皮現象，關火

• 8、麪糊離火後稍涼，分次加入蛋液，拌勻

• 9、攪拌到麪糊能拉出長的倒三角，就可以了

• 10、將麪糊裝入剪口的裱花袋中，在鋪了油紙的烤盤上擠出圓形和稍細的長條形。每個泡芙之間要留出足夠的膨脹距離

• 11、將酥皮片用裱花嘴一端的圓形，切片，蓋在泡芙上

• 12、入預熱好的烤箱，中層，上下火，200度，約25分鐘左右即可。中途不要開烤箱，以免遇冷回縮。烤好後取出晾涼

• 13、烤好的泡芙外皮酥脆，內裏是空心的

• 14、用裱花嘴將打發好的淡奶油從底部中間的小孔擠入，再把長條狀的泡芙塞在裏面，一個泡芙蘑菇就做好了