榴芒布朗尼芝士蛋糕怎麼做，榴芒布朗尼芝士蛋糕的做法

“正在緬懷草莓的時候，芒果和榴蓮悄悄地來了，侵佔了超市大部分的水果區域。在這些許炎熱的初夏，吃着冰爽的熱帶水果是最好不過的享受。這款芝士蛋糕選用黑巧克力布朗尼為底，濃香濕潤，帶着黑巧克力的苦和核桃仁的脆，使蛋糕少了甜膩，多了豐富的口感。布朗尼蛋糕的上面是帶着濃郁榴蓮味道的重芝士蛋糕。新鮮榴蓮果肉和誘人芝士融合，柔和細膩的口感，口口滿足。頂層的芒果topping選擇當季青芒，淋上芒果醬，增添了芒果和芝士蛋糕表面是光澤度，讓這款蛋糕更加誘人。
這個方子可以做兩個6寸的蛋糕。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

榴芒布朗尼芝士蛋糕的做法步驟

• 1、黑巧克力和黃油放入容器中(燒杯或巧克力融化鍋）隔水加熱至融化

• 2、離水後用攪拌棒將兩者混合均勻

• 3、將紅糖加入巧克力溶液中攪拌至糖完全融化

• 4、分兩次將打散的蛋液加入巧克力溶液中，分次混合均勻

• 5、將巧克力溶液轉移到盆中。此時的巧克力溶液不易沾壁，易於轉移

• 6、將粉類過篩後加入巧克力溶液中

• 7、加入白蘭地拌勻

• 8、分2-3次加入牛奶，分次拌勻

• 9、炒過的核桃仁切碎後加入巧克力麪糊中，大面積混拌使核桃仁分佈均勻

• 10、將布朗尼麪糊倒入6寸圓柱形模具中(這個配方的量可以做兩個6寸的蛋糕底或者一個8寸的蛋糕底）。上下火160度10分鐘

• 11、奶油奶酪整塊放盆中，用電動打蛋器打成膏狀

• 12、榴蓮取肉，用勺壓成果泥，加入奶酪膏中，用打蛋器攪拌均勻

• 13、加入白砂糖和雞蛋拌勻

• 14、加入牛奶

• 15、篩入玉米澱粉，拌勻後加入半個檸檬擠的汁

• 16、將芝士蛋糕麪糊倒入烤好的布朗尼上

• 17、放入烤箱中層，底層放上一盤水，150度上下火烤1個小時。烤好的蛋糕在室温下晾涼後放入冰箱冷藏至少4小時至定型。

• 18、在芝士蛋糕冷藏完成後，取冷藏的芒果去皮，切塊。

• 19、温水溶解吉利丁粉後加入常温的芒果漿攪拌均勻

• 20、取出冷藏的芝士蛋糕。蛋糕上層均勻塗上步驟19的芒果漿後放上芒果塊，在芒果表面淋上步驟19的芒果漿。建議冷藏一小時後食用

小竅門

1.這個蛋糕的布朗尼蛋糕底微苦，如果不喜歡苦味，可以不放可可粉，並把紅糖換成白砂糖
2.步驟20完成後，建議冷藏1小時後再食用
3.這個方子是2個6寸蛋糕的量，可以做1個8寸蛋糕。做其他規格可酌情按比例增減