抹茶栗子吐司怎麼做，抹茶栗子吐司的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶栗子吐司的做法步驟

• 1、將高筋麪粉、低筋麪粉、抹茶粉、細砂糖、鹽、雞蛋分別稱好,放入和麪機攪拌盆裏混合拌勻。

• 2、加入用温牛奶調好的酵母水慢速攪拌2分鐘,快速攪拌至打出麪筋。（注意酵母不與糖、鹽放在一起，以免酵母脱水失效）

• 3、加入軟化後的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至麪糰光滑出膜。

• 4、加入糖漬栗子小丁慢速攪勻。

• 5、將打好的麪糰放入容器中，蓋上保鮮膜，放在温暖處醒發。

• 6、醒發至兩倍大。

• 7、案板上撒上高筋麪粉，將醒發好的麪糰取出，分割成每個320克左右的麪糰，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 8、取一個麪糰用手壓扁，用排氣擀麪杖從麪皮中央開始朝上朝下擀成橢圓形的麪皮。

• 9、從上往下折三分之一後壓緊。

• 10、再從下往上折三分之一後，壓緊。

• 11、將收口朝下，用排氣擀麪杖從麪皮中央開始朝上朝下擀成與水果條模型同長的長方形麪皮。

• 12、將麪皮翻面後，從上到下將抹茶栗子吐司坯捲成圓筒狀。

• 13、將抹茶栗子吐司坯封口處朝下放入水果條模型中，進行最後發酵。

• 14、發酵至九分滿。

• 15、在抹茶栗子吐司坯上刷一層均勻的全蛋液。

• 16、放入預熱180度的烤箱中，烘烤25分鐘，出爐後立即脱模。

小竅門

原料：
高筋麪粉350克、低筋麪粉90克、抹茶粉13克、乾酵母5克、細砂糖50克、鹽3克、
雞蛋1個、牛奶280克、黃油40克、糖漬栗子小丁120克

模具：三能水果條（3份量）