咬一口滿嘴飄香－【葡萄乾奶酥塊】 葡萄乾奶酥塊怎麼做，葡萄乾奶酥塊的做法 跟帥一起學烘焙

“跟大家比烘焙，帥是新手。

帥平時比較偏愛麪包，所以最近打算好好的研究下面包

爭取日後稱為個“麪包達人”

提起帥做麪包的“歷史”，貌似是要比做飯還要久遠啦

但是帥今兒個不做麪包，留到後邊慢慢上吧

今兒個來一個小茶點吧。跟着帥一起來你也能成功

because帥也是“新手”咱們一起“玩轉”烘焙嘛

這個方子是來自君之的博客，不過原方子實際操作起來帥覺得還是有些問題的

所以稍微改動了下。喜歡烘焙的朋友，如果你怕自己是新手做不好，那麼放下你的包袱，大膽的試試吧。

我們的口號是：帥行你也行

這款小點心也算是餅乾類的，由於黃油的量比較大所以是很香的，烤的時候真是滿屋飄香。外加了葡萄乾吃上去比起曲奇來口味要更加豐富。奶香中透着香甜真的是很香。

由於這款點心配料中加了不少蛋黃，含水量較大，所以口感不入桃酥那麼酥脆。

另外最近也嘗試下高調的拍攝風格，多多嘗試，跟大家學習嘛”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡萄乾奶酥塊的做法步驟

• 1、黑加侖葡萄乾（普通也許）加少許朗姆酒醃漬變軟後瀝乾水。沒有朗姆酒温水泡軟瀝乾即可。

• 2、黃油軟化加入細砂糖和奶粉打發

• 3、打發至開始變白即可

• 4、分三次加入三個蛋黃，充分攪拌均勻

• 5、、篩入低粉

• 6、用橡皮刮刀切拌均勻，摸上去不黏手即可

• 7、加入泡好的葡萄乾，原方子80g我減了量（操作過程中發現葡萄乾過多不便於整形，麪糰會散開）

• 8、麪糰揉勻

• 9、擀平成5-8mm後的片切去邊角

• 10、切塊後刷蛋黃液

• 11、烤箱預熱後180度中層15-18分鐘上色後即可

小竅門

提示：很適合新手的一款小點心，大家不放試試，今後我還會做一些很容易上手的烘焙跟大家分享。高手指點，新手咱們一同學習進步