“荷花酥是中國傳統的點心,口感酥鬆香甜,荷花又有高雅的寓意,而且材料非常簡單,所以,在很多筵席上會經常出現。”
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
傳統中式荷花酥的做法步驟
1、分別把油皮/油酥和成團,油皮分成兩份,其中一份加色粉揉勻,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。
2、兩份油皮分別分成10等分,油酥分成20等分。還沒用到的油皮,也要蓋着濕布或者保鮮膜。大小可以根據自己喜歡,不一定是分成這麼多分。
3、把紅色,白色油皮分別都包入油酥。
4、擀長,捲起。
5、把卷起的團繼續擀薄,取紅色白色各一片,疊在一起,包入餡。
6、收口朝下,正面交叉切三刀。預熱好烤箱180度25-35分鐘(根據製作大小調節時間)。也可用低温油炸。