辣椒麪包怎麼做，辣椒麪包的做法

“豁出去了。
孟老師的辣椒麪包，做法簡單，口味獨特，終於橫下一條心，就辣這一次。
剛把辣椒碎揉進麪糰，忽然意識到自己或許犯了一個大錯誤：孟老師的紅辣椒也許並不是幹辣椒，而是鮮辣椒。難怪只用到一半量的幹辣椒看起來已是好大一捧，這該有多辣？幸虧沒有用足量。忙不迭地，也只拔出幾片辣椒碎，醒之晚矣。。。。就這麼發酵吧。天氣寒冷，麪糰遲遲不見動靜，忽然擔心起來：酵母該不會被辣暈了吧？終於略見長勢，總算放下一顆心。。。。
滾上芝麻，烤成圓滾滾的金色半球，看起來很誘人，誰知道其中暗藏玄機。。。
忐忑的心，在入口的那一刻安穩下來，並不太辣，尚可承受，但也足以體驗到辣椒那種熱乎乎的感覺。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒麪包的做法步驟

• 1、麪糰料

• 2、將除油外的麪糰料倒入大碗

• 3、揉至略光滑，加入油

• 4、繼續揉至拉出薄膜

• 5、加入切碎的幹辣椒

• 6、揉勻

• 7、滾圓，放入大碗，進行基礎發酵

• 8、麪糰長大

• 9、準備裝飾料

• 10、將麪糰排氣後，分割成2等分，滾圓

• 11、表面刷蛋白

• 12、沾滿白芝麻，最後發酵25分鐘

• 13、用一根筷子從中間壓下，直到底部

• 14、繼續發酵25分鐘，麪糰長大

• 15、放入烤箱，中層，上火190度，下火160度，烤約20分鐘左右

• 16、表面金黃，出爐

小竅門

辣椒的分量和品種可以根據個人的嗜辣程度進行調整。
用筷子將麪糰壓成兩半時，需注意不要將麪糰壓成斷。
烘烤時間和火力需根據烤箱實際情況酌情調整。