蜂蜜流心凹蛋糕怎麼做，蜂蜜流心凹蛋糕的做法

“#太陽風烘焙#長帝CR32KEA試用報告—蜂蜜流心凹蛋糕
看上去逼格滿滿的凹蛋糕，其實就是一個半熟的蜂蜜海綿蛋糕。但是熬過的蜂蜜的焦香，還有半流心半蛋糕體的雙重口感，讓烘焙圈為之瘋狂了那麼久，也就不難理解了。使用的烤箱是長帝CR32KEA，模具為6寸圓模。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜂蜜流心凹蛋糕的做法步驟

• 1、準備好各種食材

• 2、預熱長帝烤箱，180度焙旋風模式，10分鐘。

• 3、將6寸活底模塗油抹粉

• 4、將蜂蜜在小鍋中小火加熱

• 5、至出現小泡後，再加熱2分鐘出現焦糖色，離火

• 6、加熱蜂蜜的同時，加雞蛋和蛋黃用打蛋器打至完全融合

• 7、將蜂蜜緩緩倒入雞蛋中，繼續打發

• 8、打發到體積變大，顏色發白，提起後滴落的液體有明顯的痕跡，不會很快溶解的程度

• 9、篩入低筋粉，翻拌至無干粉狀態

• 10、倒入6寸蛋糕模中，此時的蛋糕糊成絲帶狀

• 11、放入預熱好的長帝烤箱中層，180度烘烤10-12分鐘。如果喜歡蛋糕體比例多些，可烤13-14分鐘

• 12、出爐後，冷卻。剛出爐是中間是凸起的，經過自然冷卻排氣後，中心會凹陷下去，可以看到蛋糕體上色均勻，説明爐內加熱温度均勻

• 13、晾涼到圖片的狀態就可以脱模了

• 14、切開後，蜂蜜內餡會呈泡沫狀緩緩流出，就可以享用了