焦糖蛋奶布丁怎麼做,焦糖蛋奶布丁的做法
“已經進入冬至,是一年中最冷的時候,夜長晝短,可是這幾天廣州還是悶熱,氣候乾燥,經常煲點兒糖水或湯來滋潤,布丁是夏天的甜品,這個時候吃也不覺得涼,既然想吃就立刻行動吧。這款布丁是第二次做,第一次為了追求烤焦的感覺,表皮有點兒發硬,這次在烤的時候加蓋了錫紙,香滑、細膩,是我想要的,最後我還自制了焦糖奶油醬淋上去了,好純香的一份甜品。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
焦糖蛋奶布丁的做法步驟
1、準備好食材
2、蛋黃打散,加入糖粉,攪拌均勻
3、加入牛奶,攪拌均勻
4、加入淡奶油,攪拌均勻
5、過篩二遍,這樣烤出的布丁才會光滑、細膩
6、靜置半小時,不要急着入烤箱
7、布丁瓶開水燙過消毒,放點兒藍莓幹
8、瓶口加蓋錫紙,四個瓶就夠了,烤盤注入大半盤温水,烤箱預熱165度10分鐘,上下火,中下層,165度烤35-40分鐘。
9、成品出爐,躺下那瓶稍有流動,不至於淌出來。
10、鋪了聖誕的桌布,是否有點聖誕的味道?
11、淋上焦糖奶油醬,立刻有了不一樣的感覺!
小竅門
1、蛋糊調好後一定要靜置半小時。
2、個人感覺淡奶油有點兒膩,配料中淡奶油改為100克,牛奶改為200克,可以試試。
3、冷藏效果更好。