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咖啡醬曲奇盃的做法暖心下午茶~咖啡醬曲奇盃咖啡醬曲奇盃怎麼做

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咖啡醬曲奇盃的做法暖心下午茶~咖啡醬曲奇盃咖啡醬曲奇盃怎麼做

食材明細

曲奇

低粉（90g）
杏仁粉 （10g）
黃油（50g）
蛋液（18g）
糖粉（25g）

咖啡奶油醬

蛋液（25g）
細砂糖 （20g）
牛奶（60克）
淡奶油 （10g）
速溶咖啡 （半包）

輔料

紅曲粉 （適量）
巧克力 （30g）

甜味（口味）
烘焙（工藝）
一小時（耗時）
高級（難度）

咖啡醬曲奇盃的做法步驟

1、將黃油從冰箱拿出來之後切成塊。
2、篩入低筋麪粉，糖粉和杏仁粉。
3、用手搓成麪包糠狀。
4、加入雞蛋液，用摺疊的方式混合成一個麪糰。
5、取一小部分麪糰加入紅曲粉，混合成一個紅色的麪糰。
6、將兩種麪糰靜置15分鐘。
7、紅色的麪糰搓成小粒水滴狀，大頭的部位切一個小口子，輕輕按扁就成了心形。
8、將原色麪糰擀成片狀，心形小面片隨意平鋪在原色麪糰上，用擀麪杖輕輕地擀一下，使兩種顏色麪糰黏合得更牢。
9、將面片帶愛心的那一面貼在杯子壁上，靜置半個小時。
10、烤箱中層180度熱風，20分鐘左右。
11、巧克力隔水融化，用刷子把巧克力刷到杯子內壁中。
12、杏仁粉平鋪在盤子中，將杯子倒扣在盤中，使杯沿沾上一層杏仁粉。
13、接下來做咖啡奶油醬：蛋黃加入細砂糖攪拌均勻。
14、牛奶加入咖啡，放入奶鍋中加熱至沸騰狀態。
15、將咖啡牛奶倒入到蛋液中，一邊倒一邊攪拌。
16、再次將牛奶咖啡蛋液倒回奶鍋中，小火加熱，攪拌至濃稠的狀態。
17、最後放入淡奶油拌勻，冷卻後就可以倒入到曲奇盃中。
18、剩下的麪糰用來做蔓越莓椰蓉曲奇。將面片從中間對半切開。
19、在面片的背面鋪一層蔓越莓椰蓉餡。
20、將另一塊麪片倒扣在餡料上。
21、平均分成四份後襬放到不粘烤盤上，剩下的紅色麪糰做杯子柄。
22、烤箱中層180度熱風，20分鐘左右。紅色餅乾因為比較薄，可以提前五分鐘取出來。
23、因為杯子內壁塗抹了一層厚厚的巧克力，所以不用擔心餅乾會受潮。
24、有曲奇盃，有咖啡，還有餅乾。
25、加一點小小的創意，杯子更漂亮。
26、很美的下午茶。

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