皮斯多雷麪包怎麼做，皮斯多雷麪包的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

皮斯多雷麪包的做法步驟

• 1、稱取好小麥粉和鹽拌勻，酵母加水溶解後倒入小麥粉中，再分幾次倒入淨水，邊攪拌邊觀察麪糰的軟硬。

• 2、揉成光滑的麪糰，覆蓋上微濕的布，在密閉空間裏進行第一次發酵：1小時30分鐘。

• 3、第一次發酵結束後，將麪糰平均分成12個小面團，覆蓋上微濕的布，靜置30分鐘。

• 4、靜置結束後，將每個麪糰擀成長圓形。

• 5、翻折兩邊。

• 6、再對摺後，壓緊邊緣。

• 7、將接縫處朝下，整成棒槌形狀。

• 8、用擀麪棒在麪糰中間壓出一道凹槽。

• 9、再將兩頭捏緊。覆蓋上微濕的布，進行第二次發酵：1小時30分鐘。

• 10、第二次發酵結束後，用篩子撒上生小麥粉。

• 11、提前預熱烤箱：上下火，230度，10分鐘。之後，在底下的空盤裏倒入50ml左右的水（水浴法），再放入放有面團的烤盤，上下火，230度烤19分鐘。

• 12、成品圖

• 13、成品圖