中種蔓越莓吐司怎麼做，中種蔓越莓吐司的做法

“早餐做好了”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

中種蔓越莓吐司的做法步驟

• 1、中種材料全部混合，放入大碗。

• 2、混合揉成麪糰，放入冰箱冷藏發酵十七小時左右。

• 3、經過一晚的發酵，麪糰呈細膩氣泡。

• 4、輔料裏除了蔓越莓黃油外，其餘全部放入麪包桶，加入撕碎的中種麪糰，啟動和麪程序。

• 5、揉成光滑麪糰後加入黃油，繼續揉麪。

• 6、直到麪糰呈擴展階段。

• 7、最後加入蔓越莓幹，揉均勻。

• 8、把蔓越莓混合均勻，收圓麪糰，啟動發酵程序。

• 9、一個小時四十分鐘後面團發酵好。

• 10、取出麪糰排氣，靜止十分鐘。

• 11、分割成三等分。

• 12、擀開一個麪糰。

• 13、從上到下捲起來。

• 14、放入吐司桶，啟動二次發酵程序。

• 15、四十分鐘後，麪糰發酵到八分滿，提前預熱烤箱，150℃，35分鐘，表面上色即可。

• 16、烤好後，取出涼透，切片，密封保存，儘快食用。或者放入冰箱冷凍，吃食取出烤箱加熱一到兩分鐘，同樣美味。

小竅門

麪粉吸水量不同，加液體時請酌情。烤箱温度根據自己家的調節。