胡蘿蔔酸奶蛋糕怎麼做，胡蘿蔔酸奶蛋糕的做法

“這款8連線架的小胡蘿蔔蛋糕模具造型非常可愛，買這款模具通常都是為了哄家裏的小朋友開心。既然是為了小朋友，不單單要造型可愛，所做出來的食物也必須是低脂低熱量才能讓小朋友更健康。今天買了兩根胡蘿蔔回來，臨時起意做了這款無油低糖的胡蘿蔔酸奶蛋糕。胡蘿蔔素有“小人蔘”之稱，富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。但是小朋友一般都不太愛吃胡蘿蔔，覺得有怪怪的味道，把胡蘿蔔蒸熟後不但營養更容易吸引，還會有種香甜的味道。採用水浴法烤好的胡蘿蔔酸奶蛋糕，口感象乳酪蛋糕，細膩綿軟，特別適合孩子們。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

胡蘿蔔酸奶蛋糕的做法步驟

• 1、胡蘿蔔蒸熟後用勺子壓成小塊

• 2、倒入料理機裏，加入80克酸奶攪打成糊。

• 3、準備好其它原料

• 4、稱量出60克胡蘿蔔酸奶糊

• 5、加入蛋黃

• 6、用手動打蛋器攪打均勻

• 7、篩入混合後的低筋麪粉和玉米澱粉

• 8、用打蛋器畫Z字形，拌至成均勻細滑的麪糊，靜置備用

• 9、蛋清中分次加入細砂糖，用電動打蛋器打至濕性發泡。

• 10、取三分之一蛋白到蛋黃糊中

• 11、切拌均勻

• 12、再倒入蛋白盆中

• 13、切拌均勻成細膩麪糊

• 14、把裱花袋放入杯中，倒入麪糊

• 15、把麪糊擠入模具中

• 16、模具放入預熱好的烤箱中，水浴法，150度，20分鐘。

• 17、出爐後放烤架上晾涼

小竅門

1.酸奶就用普通的可以用吸管吸的那種，不需要很厚實的。放入胡蘿蔔打成糊後會變的濃稠。
2.做蛋糕只稱量60克的胡蘿蔔酸奶糊，剩餘放冰箱保存，可以做蛋糕和麪包。
3.模具可以直接放在烤盤裏，我為了保護模具，用烤網和烤盤架在同一層，模具放烤網上，和水浴法一樣。
4.本配方可以做兩個8連胡蘿蔔模具的分量。
5.烤箱温度和烘烤時間請根據自家烤箱的情況適量調整。