藍莓果乾雜糧司康的做法 藍莓果乾雜糧司康(酵母版) 藍莓果乾雜糧司康怎麼做
“司康Scone是介於麪包和蛋糕之間的一種西式點心,是英式下午茶的主角,也是早餐桌上的常客。Scone既可以做成甜的,也可以做成鹹的,最傳統的司康通常為三角形,以燕麥為主要原料,我偏愛的是摻了雜糧、加了果乾的司康;自己晾曬的藍莓果乾,沒添加任何糖分,純純的果子乾貨,保留了藍莓果子的香氣和原味,再加上一把自制的糖漬橙皮碎~~~,鬆軟香氣撲鼻···”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
藍莓果乾雜糧司康的做法步驟
1、原料。
2、混合所有粉體原料,凍黃油切成小塊放在麪粉混合物中,用手指搓捻成粗玉米麪狀
3、磕入雞蛋略加攪拌
4、徐徐倒入牛奶,稍加拌合
5、加入藍莓果乾和糖漬橙皮碎
6、大致成團後放在和麪盆裏,覆蓋保鮮膜,室温下預發40分鐘後冰箱冷藏過夜(最多不超過三天)
7、蓋上。
8、提前1小時從冰箱取出復温,在撒了麪粉的墊子上把麪糰擀成厚度約為2cm左右的厚片
9、用圓形切模(或刀)切成圓形(或其他自己喜歡的形狀)
10、完成所有的司康坯後,均勻的碼放在墊了烘焙紙的烤盤中,喜歡軟邊司康的可以把坯子間的距離留的小點,喜歡硬邊司康的間距可留的大些;蓋上保鮮膜繼續温暖處發酵至體積翻番
11、提前20分鐘預熱烤箱至200°C,揭掉保鮮膜,在餅坯表面刷上牛奶
12、立即送入烤箱中下層,上下火力烘烤20~25分鐘,竹籤插入無糊狀物即可取出,烤網上冷卻
13、徹底冷卻後可裝入保鮮袋保存,吃不掉的可密封后存入冷凍室,最長可保存一個月,吃前取出微波爐叮一下,或烤箱150°C烘烤5~7分鐘
小竅門
喜歡有嚼勁的口感,可把低粉等量替換成高粉