蔓越莓雜糧司康如何做好吃又美味
主料
全麥粉 ：80蕎麥粉 ：80
黃油 ：90
細砂糖 ：40
低粉 ：240
鹽 ：半勺
活性乾酵母 ：1勺半
雞蛋 ：1個
輔料
蔓越莓幹 ：適量具體步驟
1.各種粉類混合
2.加入提前冷凍的黃油，在麪粉混合物中用西餐刀切成小塊
3.用手指輕輕搓成粗玉面面狀（讓黃油完全融合在麪粉混合物中）
4.加入雞蛋攪拌
5.慢慢加入牛奶180ml
6.揉成團後,加入蔓越莓幹揉均勻
7.蓋保鮮膜室温發酵40分鐘後，存入冰箱冷藏發酵8小時以上，最多3天
1、如果你喜歡比較有嚼勁的司康，可以把配方中的低粉換成高粉2、蔓越莓幹可以根據個人的喜好適量增減，也可用其他果乾替換3、如果喜歡司康表面具有光澤，可以把刷面的牛奶換成雞蛋液4、室温較高的話，除了提前冷凍黃油，也可使用冰牛奶、冷藏的雞蛋；甚至於可把麪粉放在冰箱中冷藏2小時，以便於操作5、吃不掉的司康可放在密封袋子裏冰箱冷藏保存，最長一個月；吃前室温下回軟，或150°C烤箱中加熱5分鐘
