“泡漿麪包,椰香的味道飄滿整個屋子,組織濕潤綿細,非常非常綿軟,底部由於椰汁的浸潤,香濃濕潤,拉絲效果也非常棒。”
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡漿椰蓉麪包的做法步驟
1、麪包體材料除橄欖油外混合放入廚師機中攪拌約15分鐘左右。
2、加入橄欖油繼續攪拌10分鐘左右,能拉出大片薄膜即可。
3、滾圓室温發酵。
4、發酵至2倍大,排氣後分割成16等份,滾圓蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
5、再次滾圓放入八寸方盤中,放温暖濕潤處二次發酵。
6、將110g椰汁加20g細砂糖混合攪拌均勻。
7、麪糰發酵至兩倍大,將混合好的椰汁澆在麪包坯表面。
8、表皮撒一層椰蓉,放入預熱好的烤箱180度中層上下火25分鐘。中間觀察上色需加蓋錫紙。
9、成品。
10、成品。
11、成品。
12、成品。
13、成品。
14、成品。