桃花酥的做法 桃花酥——品一朵桃花酥，夢一回三生三世 桃花酥怎麼做

“《三生三世十里桃花》，一部從年初火到現在的浪漫古裝劇，每每看到桃花，聽人説起，總能想起那粉嫩的十里桃林，那浪漫的愛情故事……
桃之夭夭，灼灼其華。桃花的美，桃花的香，四海八荒只為一朵“桃花酥”……
外酥內軟，香甜可口，漂亮的花瓣，粉嫩的顏色，萌動了我的少女心~
跟着小編一起重温那十里桃花！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

桃花酥的做法步驟

• 1、先來製作油皮：將油皮材料稱量好放入盆中。

• 2、用筷子攪拌至無干粉狀態。

• 3、揉至麪糰表面很光滑，套上保鮮膜或者保鮮袋。

• 4、開始做油酥：將油酥材料稱量好放入盆中。

• 5、將麪粉和豬油充分混合揉成油酥麪糰。

• 6、滴入幾滴食用色素，繼續揉麪至顏色均勻。

• 7、將麪糰用保鮮膜包裹起來，進行鬆弛。

• 8、室温下鬆弛大約20左右後，將鬆弛好的油皮面團平均分割成24份，每一份大約18克左右。

• 9、將鬆弛好的油酥麪糰平均分割成24份，每一份大約13克左右。

• 10、將一個油皮小麪糰，按扁，在麪糰中間放一個小油酥麪糰。

• 11、像包湯圓那樣包口。

• 12、捏緊收口，一定要包嚴實。

• 13、包口朝下，依次製作好，蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘左右。

• 14、麪糰鬆弛好後，取一個小麪糰，包口朝下，壓扁，再翻面，用擀麪杖從中間向兩端用力均勻地擀成一個橢圓形的長條。

• 15、從上往下，用指腹輕輕捲起。依次卷好，套上保鮮膜，繼續鬆弛。

• 16、大約十分鐘左右，麪糰鬆弛好後，取一個小麪糰，壓扁，再翻面，用擀麪杖像第一次一樣從中間向兩端用力均勻地擀成一個橢圓形的長條。

• 17、按照前面説的，從上往下，用指腹輕輕捲起。

• 18、依次卷好，收口向下，蓋上保鮮膜，鬆弛10-15分鐘。

• 19、麪糰鬆弛好後，取一個，兩端向之間折。

• 20、四角收口，整成圓形，然後壓扁，用擀麪杖擀成中間厚兩邊薄的餅皮，不要太薄。

• 21、豆沙平均分割成24份，約一個20克左右，放入冰箱冷凍，使用前5分鐘取出。取一個餅皮，將豆沙餡放在中間。

• 22、捏緊收口。

• 23、收口朝下，稍微整圓。

• 24、壓扁，用擀麪杖擀成一個直徑約7-8cm左右的圓形，

• 25、用刀片割出6個花瓣。

• 26、再在每一個花瓣上用刀片輕輕割兩道，注意不要割破底部。

• 27、捏住花瓣的尖端兩側，捏出花瓣來，捏花瓣的時候可以用手往中間擠一擠，這樣有點立體感。

• 28、在桃花酥的中心，刷一點蛋液或者清水，然後點綴上適量黑芝麻。

• 29、烤箱180度，上下火，預熱好後，烘烤20分鐘左右，視各家烤箱脾氣調整。烘烤結束後立即出爐。

• 30、好看的桃花酥就做好了