菠菜戚風蛋糕的做法 菠菜戚風蛋糕（後蛋法） 菠菜戚風蛋糕怎麼做

“採用後蛋法做的戚風蛋糕，超級詳細的操作步驟，新手也能做出綿軟的戚風蛋糕。


菠菜營養成分
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
功效：養血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。——文字來源於百度搜索。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜戚風蛋糕的做法步驟

• 1、將材料稱重準備好，分離出蛋清蛋黃分別放入無水無油的容器中備用

• 2、先做蛋黃糊，把菠菜汁、玉米油和15克糖混合攪拌均勻

• 3、篩入低筋麪粉翻拌均勻無顆粒

• 4、加入蛋黃攪拌均勻

• 5、翻拌均勻的蛋黃糊狀態

• 6、預熱烤箱並開始打發蛋清，蛋清打發到出現大氣泡時加入15克糖繼續打發

• 7、氣泡變得細膩時再加入15克糖繼續打發

• 8、蛋清開始出現紋路時加入剩餘的糖繼續打發

• 9、蛋清打發到有明顯紋路提起打蛋器出現小尖角就可以了

• 10、開始混合蛋清蛋黃糊，取三分之一打發好的蛋清到蛋黃糊中翻拌均勻

• 11、繼續取三分之一打發好的蛋清到蛋黃糊中翻拌均勻

• 12、把翻拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中翻拌均勻

• 13、把翻拌均勻的蛋清蛋黃糊倒入八寸戚風模具中並垂直抬高震盪幾下消除大的氣泡，如果還有就用牙籤挑破氣泡

• 14、放入預熱好的烤箱中下層160度烤45分鐘（烤箱温度要根據自己的烤箱情況去調整）

• 15、蛋糕烤好之後馬上拿出烤箱向下震盪幾下後倒扣在網架上晾涼，徹底晾涼之後再脱模。

• 16、成品效果。