網紋果醬麪包怎麼做,網紋果醬麪包的做法
“果醬是烤之前夾在麪糰裏的,切開很有驚喜的感覺,像蛋糕,上面的網紋,也很好看,麪包鬆軟,好吃。
我用了6寸的不粘圓模,麪包發的有點高,最好用8寸的,這樣會更漂亮。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
網紋果醬麪包的做法步驟
1、麪包機揉麪
2、發酵至原來的2倍大,
3、將麪糰進行排氣,再分成四份,其中一份95克,再將剩下的麪糰平均分成3份,滾圓鬆馳15分鐘,
4、將同樣大小的三份麪糰擀成模具大小的圓餅,
5、上面塗上適量草莓果醬,
6、模具是不粘模,否則要再下面墊油紙或塗黃油,麪糰一層一層鋪上去,一層一層塗果醬,
7、最後一塊麪團,擀成橢圓形,各方面用網紋刀割開,
8、拉開後,平鋪在最上面,進行二發,發酵至原來的2倍大
9、表面刷適量蛋液,
10、烤箱170度,23分鐘左右,最下層,注意觀察上色情況,可加蓋錫紙。
11、出爐了。
小竅門
中間夾的果醬,可以根據自己的喜好來做調整。
麪包防止上色過重,可是中途加蓋錫紙。