紅糖蘋果包怎麼做，紅糖蘋果包的做法

“此篇的麪包所用到的蘋果餡就是上一篇日誌“紅糖蘋果餡”所做的，麪包還是用老式麪包的做法，麪包非常鬆軟，蘋果餡酸甜酸甜的，吃了還想再吃，就是造型不怎麼樣”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖蘋果包的做法步驟

• 1、把酵頭面團材料（高粉120克，水96克，酵母4克，鹽2克，糖20克）放在麪包機裏，搞拌均勻,發酵2.5倍大

• 2、在發好的酵頭面團里加入主材料（除黃油外）

• 3、待主材料拌至光滑後加入黃油

• 4、所有材料拌至出膜

• 5、再次發酵2.5倍大

• 6、再次啟動麪包機把發好的麪糰搞拌3分鐘排出氣體，靜置30分鐘

• 7、取出麪糰分割成6等份，鬆馳10分鐘

• 8、鬆馳好的麪糰擀成長方形面片，兩邊切開條狀

• 9、中間放上蘋果餡

• 10、把兩邊條狀面交叉疊好，頭尾收在麪包條裏面

• 11、把面坯置烤盤裏，放温濕處發酵

• 12、面坯需發酵至2倍大，塗上表面蛋液

• 13、烤箱180度，烤15分鐘左右

• 14、出爐晾涼即可食用