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花樣漢堡胚怎麼做，花樣漢堡胚的做法

香飄網烘焙 1.02W

花樣漢堡胚的做法花樣漢堡胚怎麼做

食材明細

主料

高筋麪粉 （280克）
奶粉（30克）
白糖（60克）
雞蛋（1個）
鹽（3克）

輔料

低筋麪粉 （80克）
黃油（40克）
酵母粉 （4克）
純牛奶 （160克）

原味（口味）
烘焙（工藝）
數小時（耗時）
普通（難度）

花樣漢堡胚的做法步驟

1、麪包機桶裏打入一個雞蛋，倒入牛奶，鹽，白糖，先用筷子攪拌均勻。（按先液體後粉類的順序放）
2、倒入高粉，低粉，奶粉，中間小坑裏放入酵母粉。（避免酵母和鹽直接接觸影響活性）
3、調整菜單：麪糰——選擇包子披薩麪糰——啟動按鍵。時長90分鐘。
4、10分鐘面成團後，按下暫停鍵，放入黃油。
5、繼續和麪，拉出厚膜即可。
6、麪糰發酵至2倍大，手指沾麪粉扎洞，不回縮就發酵好了。
7、取出麪糰平均分成100克一個的小劑子，團光滑放入漢堡模具中。
8、取少許麪糰揉入2克的可可粉能遮蓋住原色就好（做樹枝用）
9、全部再次進行二次發酵至1.5——2倍大。
10、發酵好後，可可麪糰搓細長條，在表面擺放出樹枝的輪廓。
11、取少許麪糰擀薄片，用花朵模具刻出大小花片。
12、把大小花片錯落着擺放到樹枝上。
13、可根據個人喜好隨意擺放。
14、取一個雞蛋（分量外）打散後，均勻的刷上一層雞蛋液。烤箱提前預熱：上180度，下170度，放中下層烤15分鐘。
15、成品圖。
16、外觀富有浪漫詩意的漢堡~~~
17、口感細膩柔軟~~
18、可夾上喜歡的食材。
19、簡單易做不失雅緻~~
20、成品圖。

小竅門

菜譜中使用的是ACA烤箱，ACA麪包機，各家烤箱温度有所差異請適當調整。不同牌子的麪粉吸水性不同，液體部分請酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根據天氣情況如發酵的不夠大，可適當延長髮酵時間。麪糰放入漢堡模具後可入烤箱發酵，如天熱就不用開發酵檔，關上烤箱門，在封閉的空間慢慢發酵就好，如天氣冷或者急着做就開發酵檔，最下面放上一碗温水。白糖可隨個人喜好適當增減。漢堡非常的柔軟細膩，就是空口吃也很好吃，中間可夾上喜歡的食材。

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