西米布甸蛋糕的做法 楊枝甘露西米布甸蛋糕 西米布甸蛋糕怎麼做

“楊枝甘露被稱為最美的甜品！今天的楊枝甘露西米布甸蛋糕，我覺得能成為經典中的經典！帶着經典的楊枝甘露的味道！卻是一道無比誘人的甜點！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西米布甸蛋糕的做法步驟

• 1、小鍋放水，水開後放西米！煮六分鐘關火，燜六分鐘。然後將西米撈出來過冰水
• 2、柚子剝成柚子粒備用，芒果我用了一大個，去皮以後，一半用料理機打成芒果泥！另一半切成丁
• 3、消化餅乾裝保鮮袋裏，用擀麪杖擀碎！將擀碎的餅乾放盆中，加吃飯用的飯勺，大概三勺牛奶拌勻！拌好的餅乾既不會太乾，也不會太濕為最好
• 4、準備一個六寸蛋糕模，將拌好的消化餅乾倒入模中，用勺子壓實做成餅乾底
• 5、奶油奶酪加50克細砂糖隔熱水軟化，吉利丁冷水泡軟
• 6、軟化後的奶油奶酪用打蛋器攪打順滑，泡軟的吉利丁控淨水分，隔熱水融化成液態，然後倒入70克牛奶中，攪勻成為吉利丁牛奶溶液
• 7、將吉利丁牛奶溶液分次倒入奶油奶酪中，每加一次牛奶溶液，用打蛋器攪勻，再加下一次，最後打勻成奶酪糊
• 8、淡奶油打至七分發，分次拌入奶酪糊中拌勻，成慕斯糊
• 9、將準備好的西米和用料理機打好的芒果泥倒入慕斯糊中，拌勻
• 10、加入柚子粒，稍微拌一下即可
• 11、將布甸蛋糕糊倒入蛋糕模中，稍微再桌子上震平
• 12、放冰箱冷藏四小時以上，成楊枝甘露西米布甸蛋糕
• 13、冷藏好的蛋糕從冰箱中拿出來，用熱毛巾稍微捂一下蛋糕模脱模，最後按照自己喜歡的樣子裝飾即可