海陸芝士麪包怎麼做，海陸芝士麪包的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海陸芝士麪包的做法步驟

• 1、把麪糰都揉好了，才想起來拍照😛（揉麪團的步驟，麻煩請各位隨意找我之前發佈的任何一款麪包食譜，基本都有詳細步驟。）揉成光滑的麪糰後，蓋上微濕的布，進行第一次發酵：2小時。

• 2、我昨天做麪包時的氣温是22度，所以發酵🉐️很大。

• 3、第一次發酵結束的麪糰，均勻分成8個小麪糰。

• 4、用擀麪杖擀成薄的圓形麪餅。

• 5、用叉子在麪餅上戳出這樣的孔，蓋上微濕的布，進行第二次發酵：1小時。

• 6、第二次發酵結束後，均勻地塗抹上番茄醬。

• 7、之後撒上牛至碎。

• 8、撒上馬蘇裏拉奶酪碎。

• 9、鋪上蠶豆瓣和培根。

• 10、大蝦仁提前洗淨、用料酒醃製一會兒，去腥。

• 11、每個麪餅上放上兩個大蝦仁。

• 12、最上面一層再鋪一層芝士碎。同時，提前預熱烤箱：230度10分鐘。（放進烤箱的照片也忘了拍😓）

• 13、在最底層的烤箱裏倒入20克清水（昨天的空氣濕度是72%，所以水浴法的水要比秋冬天少）將放有生麪糰的烤盤放入第二層（我們家的烤箱裏一共有5層）。烤箱設定：上下火，230度，23分鐘左右。麪包出爐後，在邊緣薄刷一層橄欖油。

• 14、成品圖。

小竅門

1、進入梅雨季節這段時間，空氣濕度都比較高，一定要注意調整水浴法所用的水量、烘烤的温度和時間。
2、每家烤箱都不同，不能完全生搬硬套一個配方，需要根據自家烤箱的情況調整。