經典美式軟心小甜餅的做法 經典美式軟心小甜餅，配方簡單，餡料豐富，牛奶裏泡一泡後，口感如蛋糕般鬆軟香甜。 經典美式軟心小甜餅怎麼做

“這個方子特別的簡單，鬆軟香甜、越吃越好吃，帶着熱乎氣的小甜餅，在牛奶裏泡一泡格外的美味鬆軟，口感如蛋糕般鬆軟香甜，配上微苦回甜的巧克力豆，和營養健康的核桃仁，真是早餐好搭檔！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

經典美式軟心小甜餅的做法步驟

• 1、核桃仁40克切碎備用（我準備了2份核桃仁，原味和抹茶味用）。

• 2、先做原味小甜餅，取室温軟化的無鹽黃油60克（黃油用輕輕手按上去一個坑就是軟化完全了），用打蛋器低速打發30秒左右，攪拌均勻就行了，記得不需要過度打發。

• 3、加入白砂糖45克、鹽1克，繼續用打蛋器低速打發30秒左右，攪拌均勻就行了，同樣不要過度打發。

• 4、加入雞蛋（室温）1個、香草精2克（可選）、檸檬汁1克，用打蛋器低速打發均勻就行了，同樣不要過度打發。（雞蛋如果是放冰箱冷藏的，不能拿出來直接用，一定要放到是室温的，温度過低會導致黃油結塊油水分離的！）

• 5、篩入低筋麪粉100克、泡打粉2克，用刮刀翻拌均勻就行了。

• 6、可以加入你喜歡的配料，各種果乾輔料，我加的是巧克力豆40克、核桃仁碎40克，用刮刀翻拌。

• 7、全部材料拌均即可。

• 8、我用的是挖冰激凌球器挖了8個球，也可以直接用家用勺子來整形，手上有什麼工具就用什麼工具操作。差不多每個餅在40-50克左右，稍微用手壓一下，不需要壓太扁，烤的時候會塌下來！

• 9、烤箱175℃提前預熱，然後175℃烤11-14分鐘左右，想要軟一點的就11分鐘取出來！想要脆一點就14分鐘取出來！每家烤箱温度不同，需要按實際情況來操作，看到餅乾的周圍微微變黃變焦就可以拿出來了。

• 10、做抹茶味小甜餅的話，在加入白砂糖和鹽的那一步，同時加入抹茶粉3克就行了，其他原料不變。

• 11、經典美式軟心小甜餅完成O(∩_∩)O

• 12、稍微放涼一會就可以吃了，外酥內軟，入口奶香味十足。

• 13、配上甜蜜醇厚的巧克力豆，實在太好吃了。

• 14、配方簡單，餡料豐富，牛奶裏泡一泡後如蛋糕般鬆軟。

小竅門

1、有小蘇打的話，最好把泡打粉換成小蘇打，小蘇打可以先用熱水拌勻再加入，可以更好的發揮小蘇打發揮的作用。
2、裏面各種果乾輔料還可以加，燕麥、葡萄乾、m&m豆、夏威夷果等等。
3、因為需要鬆軟的口感，所以用打蛋器的步驟裏都不要過度攪拌！如果沒有電動打蛋器的話，直接手動攪拌就行了，同樣不要過度攪拌哦。
4、沒有低筋麪粉的話，直接用普通麪粉也可以，就是中筋麪粉。
5、如果有紅糖的話，原味的配方里可以把普通白糖換一半的紅糖，顏色會更好看一些，不影響口感。