“這款小餐包,
因為加了南瓜泥,
顏色特別好看!
又因為用了液種法,
口感特別柔軟!
麪包是頭天烤好的,
粥也是頭天晚上預設定時的,
所以早上睜開眼睛就可以吃了,
非常從容省事兒~”
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
椰香南瓜小餐包的做法步驟
1、0.5g酵母放入50g温水裏融化,加50g麪包粉攪拌均勻,室温靜置發酵40~60分鐘後,放入冰箱冷藏過夜。這個已經冷藏了12小時。
2、南瓜蒸熟後趁熱壓成泥。
3、後油法將液種和主麪糰材料揉勻,揉出粗膜,發酵至兩倍大。
4、發酵好的麪糰排氣揉勻,分成12等份,蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
5、再將12等份麪糰分別揉成圓形,烤盤墊油布,碼放整齊,準備二次發酵。
6、發酵至原來的2~3倍大。預熱烤箱160度。
7、刷蛋液,撒椰蓉。
8、送入烤箱中下層,160度約20分鐘。
9、烤好後自然冷卻,然後密封起來放冰箱冷藏,吃之前放微波爐稍稍加熱即可。
10、煲一鍋西芹牛肉粥,再來幾個滷鵪鶉蛋,孩子的早餐就好啦!