南瓜瑪德琳怎麼做，南瓜瑪德琳的做法

“可愛又美味的瑪德琳是一款法國風味小甜點，瑪德琳也稱之為貝殼蛋糕，普魯斯特因為對貝殼蛋糕的味覺回憶，令他寫出了長篇文學居著《追憶似水年華，因此也將貝殼蛋糕推上了歷史舞台。這麼有意思且顏值這麼高的瑪德琳豈能錯過。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜瑪德琳的做法步驟

• 1、把南瓜去皮切片狀。

• 2、把切好的南瓜上鍋蒸煮至熟。

• 3、把蒸熟的南瓜搗成泥，然後過篩備用。

• 4、黃油放在微波爐中加熱40秒至完全融化，放涼後備用。（此處時間僅供參考，建議大家10～20秒的加熱，加熱時間不要一次性設定太多了）

• 5、在大盆內打入雞蛋，加入細砂糖。

• 6、用手動打蛋器攪拌均勻，使細砂糖溶解。

• 7、加入過篩後的南瓜泥。

• 8、繼續攪拌均勻。

• 9、低筋麪粉和泡打粉混合過篩入盆內。

• 10、用手動打蛋器畫“井”字拌勻面糊。

• 11、分兩次加入黃油，繼續拌至蛋糕麪糊和黃油充分融合。

• 12、拌勻後的麪糊，蓋好保鮮膜入冰箱冷藏1小時。

• 13、冷藏完畢後，取出麪糊回温，在模具上塗抹少許黃油防粘，然後把蛋糕麪糊倒入模具中，輕震幾下，震出氣泡。

• 14、放入預熱好的東菱DL-K40PLUS烤箱中下層，上火160度，下火145度，約15分鐘。（烘烤温度和時間請按各自烤箱情況來作出調整）

• 15、出爐後放涼即可脱模。

• 16、漂亮的南瓜瑪德琳蛋糕就製作完成了。

• 17、成品圖。

小竅門

1、蒸熟的南瓜可以用料理機攪打成泥。
2、黃油也可以隔温熱水攪拌至融化。
3、麪糊我是直接倒入模具內，如果不太熟練的，可以把蛋糕麪糊裝入裱花袋中，然後再擠入模具內。