小花裙蛋糕怎麼做，小花裙蛋糕的做法

“女人衣櫥裏的花裙，也可以裝飾到蛋糕上，還美美噠！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小花裙蛋糕的做法步驟

• 1、製作甘納許，黑巧克力與淡奶油1:1混合，隔温水融合

• 2、準備好8寸蛋糕坯，水果洗淨切粒

• 3、350g的淡奶油一次性倒入全部細砂糖和朗姆酒，先高速打發，酸奶狀時轉中速，出現紋路後轉低速

• 4、圖上是全發，用來蛋糕夾層和裱花用

• 5、蛋糕坯抹上一層奶油，一層水果，再抹奶油，這樣一層水果奶油夾心就做好了，接着又一層蛋糕坯一層水果奶油夾心……一直把2層水果夾心和3片蛋糕坯，完整放好

• 6、350g奶油是有剩的，將剩下的奶油簡單抹面補漏……然後把蛋糕放冰箱冷藏（我是分2次抹面的，第一次簡單抹面為了防止抹面過程中蛋糕的皮屑影響抹面的完美）這是第一次抹面補漏

• 7、150g淡奶油加入細砂糖打發至7分發，進行抹面

• 8、第二次抹面，然後用軟刮刀修整漂亮，然後放冰箱冷藏

• 9、250g淡奶油打發，打發至6分發時，加入紅色色素

• 10、打發至全發，進行裱花

• 11、一個裱花袋裝入30g淡奶油，一個裱花袋剪口放進6齒裱花嘴，裝入剩下的淡奶油

• 12、甘納許畫上衣架，小量淡奶油裱花袋剪小口，擠小圓畫上衣部分

• 13、用6齒裱花嘴裱上奶油花，6齒轉一圈，就出現奶油花的形狀了，由上而下，一層接一層裱奶油花

• 14、接着在蛋糕底部裱上花邊

• 15、剩下50g淡奶油加砂糖和紫薯粉打發至裱花狀態

• 16、在粉色奶油花上間斷裱上小花點綴裙子

• 17、最後用甘納許寫上“HappyBirthday”，並畫小愛心裝飾表面

• 18、小花裙做好咯……成品美美噠！

小竅門

夏天淡奶油容易化，所以儘量在空調房底下操作，手速要快一點，打發奶油時墊冰水打發。