花式酸奶酪蛋糕怎麼做，花式酸奶酪蛋糕的做法

“先生最近很喜歡吃我做的改良版蛋糕，為了搞點小花樣，這次做個虎皮花樣版的，食材方面改用奶酪來製作，味道還真是不錯。希望你們也能喜歡，給身邊的人帶去更多浪漫温馨的小驚喜吧。
還是將玉米粉改用莜麪粉後，味道絲滑好味，營養更好。特別用咖啡粉做個花紋，也挺有意思的。你們要是喜歡，也來試試看吧。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花式酸奶酪蛋糕的做法步驟

• 1、食材準備

• 2、蛋黃及蛋白分清裝進二個無油無水的乾淨盆子裏。

• 3、酸奶奶酪加上牛奶，倒入一個大一點的容器，分蛋，蛋黃和10g糖加入酸奶奶酪混合液中，

• 4、充分攪拌至糖化。

• 5、低筋麪粉和莜麥麪粉篩入蛋黃糊，攪拌均勻，將低粉與莜麥麪粉過篩，麪糊裏不要有粉粒出現，這樣子組織才能細滑。

• 6、蛋白滴幾滴白醋，糖一次加入。蛋白打發至九分發。提起打器頭有小彎鈎。

• 7、分1/3蛋白至蛋黃糊內。用刮刀切拌，儘量不要消泡。這一步很重要。將切拌好的蛋黃糊倒入蛋白糊內，切拌均勻。這一步可以用手動打蛋器，從盆子撈底提起，甩，重複這個動作，蛋白糊和蛋黃糊完全均勻。

• 8、分一些蛋白出來，加一些咖啡粉，

• 9、將加了咖啡粉的麪糊加入裱花袋裏，在麪糊上畫花樣，

• 10、用牙籤花出花紋，

• 11、烤箱預熱170度，按下烤蛋糕的3號按鍵，烤盤上置一注入熱水的烤盤，將蛋糕模放入熱水中。烤45分鐘左右，根據自己的烤箱調整。

• 12、.配上一杯自己喜歡的飲品，一個美味下午茶就搞定了。

小竅門

1、沒有莜麪粉的，可以用玉米粉代替。
2、沒有咖啡粉的，也可以不畫，不影響味道。
3、也可以稍多加點糖，按自己的口味調整