打地鼠泡芙怎麼做，打地鼠泡芙的做法

“兒子要吃泡芙，我拖拉着一直沒做。今天六一做了萌萌的～打地鼠泡芙！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

打地鼠泡芙的做法步驟

• 1、牛奶黃油白糖和鹽放入奶鍋裏。

• 2、2個雞蛋打散有105克（剩了一點沒用完）。

• 3、低筋麪粉提前過篩。

• 4、把奶鍋放爐上小火加熱至沸騰（不要沸騰了黃油還沒化啊）。

• 5、奶鍋離火後迅速倒入低粉。

• 6、充分混合成燙麪。

• 7、繼續上爐加熱，不停的用刮刀翻拌。鍋底會出現一層薄膜，這時奶鍋離火（麪粉己全部燙熟了）。

• 8、稍微晾涼倒入1/3的蛋液。

• 9、切拌壓混合（第一次的狀態）。

• 10、第二次加入雞蛋液。

• 11、繼續拌壓到完全混合（第二次的狀態）。

• 12、第三次加蛋液（不要把剩下的都倒進去了）。

• 13、第三次混合的狀態。

• 14、挑起麪糊，麪糊呈倒三角形狀。這個狀態不用再加雞蛋了。

• 15、裝入裱花袋裏。

• 16、有間距的擠在烤盤裏。

• 17、用叉子蘸水把上面的尖尖輕壓一下。

• 18、烤箱提前預熱190度中層15分鐘，泡芙膨脹起來以後温度降170度20-30分鐘（將泡芙的水分烤乾出爐後才不會塌下去）。

• 19、一直到表皮是這個顏色才可以出爐（一定要烤到位不然泡芙出爐後會塌陷）切記：中途不要打開烤箱門。

• 20、成功的泡芙是空心的，可以擠多多的奶油。

• 21、淡奶油隔冰水用低檔打發。

• 22、裝入裱花袋裏。

• 23、泡芙冷後用剪刀把頂部剪開，擠進淡奶油後再蓋上。

• 24、用巧克力醬描出地鼠的眼睛嘴巴和鬍鬚。

• 25、兩邊插上杏仁片當耳朵。

• 26、有人説像貓。

• 27、兒童節快樂！

• 28、擠入多多的奶油。