日式棉花蛋糕的做法 下腰的蛋糕----日式棉花蛋糕 日式棉花蛋糕怎麼做

“這款日式棉花糖蛋糕真是細膩到極致，綿軟到極致。你瞧它那柔軟的身姿，再仔細看看它的細膩組織，含在嘴裏真的有種吃棉花糖的感覺，入口即化。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

日式棉花蛋糕的做法步驟

• 1、材料準備。

• 2、將雞蛋分離在兩個不帶油水的碗裏。4個蛋白裝一碗，4個蛋黃加一個全蛋裝一碗。

• 3、將低粉過篩備用。

• 4、黃油放小奶鍋小火煮沸或用微波爐打沸。

• 5、將過篩的低粉快速加入煮沸的黃油裏面。

• 6、迅速翻拌均勻。

• 7、將一個全蛋加入，翻拌均勻，再逐個將蛋黃加入翻拌均勻。

• 8、將牛奶分次加入蛋黃麪糊裏。

• 9、翻拌好的細膩蛋黃糊。

• 10、蛋清加幾滴白醋，攪打至魚眼狀。

• 11、分三次加入白糖攪打至呈彎勾狀。

• 12、將三分之一蛋白加入蛋黃糊裏，翻拌均勻。

• 13、將拌好的麪糊倒入剩下的三分之二蛋白泡沫裏，迅速翻拌均勻。

• 14、將做好的麪糊倒入鋪了油紙的烤盤，輕敲幾下震去大氣泡。

• 15、將模具放入預熱好的烤箱，水浴烘烤，150度或160度（根據各家的烤箱温度而定）一個小時。（最下一層放烤盤，烤盤裝水，烤盤上放烤網，模具放烤網上。這樣就是活地模具也不用包裹錫紙）

• 16、取出烤好的蛋糕，倒扣在考網上晾涼。

• 17、快看我的柔腰。

• 18、還像拱橋。

• 19、我還可以做橋樑呢。

• 20、成品欣賞。

• 21、成品欣賞。

• 22、成品欣賞。

• 23、成品欣賞。

• 24、成品欣賞。