薑汁海螺的做法 誘惑你的味蕾----薑汁海螺 薑汁海螺怎麼做

“九月海鮮季，大批的海鮮上市，各種美味的海鮮都有品嚐，小海鮮中的海螺自然不能錯過；現在的農貿市場上，海鮮的叫賣聲此起彼伏，每回去市場，總要在海鮮攤位溜達半天，先溜達不買，先看哪家的海螺伸出了頭，攤主一般會給你個吸（噓）波蘿，讓你戳戳海螺是否是活的，這玩意一定要吃活的。
青島人吃小海鮮，最偏愛原汁原味的吃法，美味不能用調味料蓋住，小海鮮只要有姜、醋，美味就是它了，上啤酒。。。。。。。。。。。。喝（我們叫哈）

海螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑汁海螺的做法步驟

• 1、買回的海螺流水沖洗乾淨

• 2、在水裏泡着的海螺，會慢慢的把上蓋頂開，用手戳一下就縮回去；

• 3、蒜切片、薑切片，

• 4、切一點薑末，倒上米醋，待用

• 5、鍋里加水，放入蒜片、薑片，中火燒至水温六成熱

• 6、把海螺口朝上放進去，中火加熱，同時用筷子翻個

• 7、等鍋裏的水燒開，快速撈出來

• 8、海螺裝盤，用筷子或者是牙籤，把海螺肉慢慢的挑出來

• 9、挑出海螺，能看到一塊青黑色的肉

• 10、這個要去掉不能吃，苦

• 11、沾着薑末醋汁吃

小竅門

海螺下鍋一定要把握好水温和焯水的時間，冷水下鍋海螺煮老了，後面的黃也挑不出來，前面的肉吃起來，像皮筋一樣筋道，開水下鍋時間太短，不熟啊；這個全憑手感，多練幾次就好了；吃海螺，只有姜、醋，沒有鹽，姜和醋起到殺菌消毒的作用；沾着薑末醋汁，這海螺肉鮮嫩無比，後面的黃太好吃，最喜歡吃海螺的黃。