海鮮粉怎麼做,海鮮粉的做法
食材明細
- 原味 (口味)
- 未知 (難度)
海鮮粉的做法步驟
1、扇貝要先用刷子將其刷乾淨,再用刀撬開外殼,取出扇貝肉,去掉內臟再放加半邊殼裏,
2、大蒜去皮,切末,
3、再來調醬汁,蒜蓉粉絲扇貝好不好吃全靠調的醬汁,取醬油、蠔油、米醋、糖、鹽和食用油攪拌均勻,在多攪拌一會兒,不然糖和鹽不容易化開,
4、大蒜炒香,取出,
5、將泡好的粉絲平鋪的料理鍋的下面,將調好的醬汁倒一部分在粉絲辣椒上,
6、接着將處理好的扇貝帶殼擺在上面,為什麼要保留扇貝殼呢?是為了可以留住醬汁,讓扇貝吃起來更有味,大蒜去皮切成蒜末,用勺子舀到每一個扇貝上,
7、再把醬汁舀到每一個扇貝上,剩下的就倒在鍋裏就行,
8、料理鍋開到最高温度,蓋上鍋蓋,上汽後2分鐘關鍋就可以品嚐了。
小竅門
1.扇貝要連殼一起放到鍋裏,所以一定要用刷子刷乾淨外殼,我是用牙刷來刷的,很好用。再用就是要把扇貝的內臟去掉,這樣吃着更放心。
2.醬汁調的好不好吃直接影響到最後的成品,所以調醬汁的時候,最後放油,之前可以先嚐一下味道是不是自己喜歡的,味道可以了再放油拌勻。