翡翠魷魚卷怎麼做，翡翠魷魚卷的做法

“清甜爽脆，加上芝麻的香濃、一道營養健康的翡翠魷魚卷，是不是令人食指大動呢？”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 醃 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠魷魚卷的做法步驟

• 1、黃瓜洗淨，從中間剖成4瓣，再切成薄片。

• 2、調入糖、鹽、白醋，混合均勻後醃製15分鐘。

• 3、魷魚洗淨，剝除外層的薄膜，並掏淨內臟，衝淨。

• 4、鍋置火上加水、少許料酒燒開，將整隻魷魚放入，大火汆燙3分鐘。

• 5、撈出，放入涼水中冷卻待用。

• 6、將醃好的黃瓜攥幹水份，再調入炒香的白芝麻，混合均勻。

• 7、將黃瓜填入魷魚中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中。（要充分壓實）

• 8、將魷魚切成後卷，擺入盤中，食用時配上番茄沙司即可。

小竅門

1、黃瓜一定要塞緊，切開時魷魚才不會中空。
2、魷魚氽燙時間不宜過長，色澤轉白時用手按按看，一收緊即撈出，立刻泡冷水可保質地鮮嫩。
3、魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚。
4、脾胃虛寒的人應少食，濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。