翡翠豆腐卷的做法 夏日清新主食-----翡翠豆腐卷 翡翠豆腐卷怎麼做

“夏日食慾不振之時，也是懶人厭倦廚房之時，再搞些煎炸烹煮的事情，着實為難了自己，有點東西塞飽肚子馬上呆空調屋最享受不過，可也不能總是啃白麪饅頭吧，得就點菜，哪怕是小鹹菜呢，營養又得夠，卷子包子就來了，大部分的操作可不在廚房，如果你願意，面板啥的就搬空調屋吧，甚至蒸也可以用電磁爐不進廚房，如果自己也不介意。

夏日看到綠色，心就會涼爽起來，還沒到炎炎夏日，我最近做的幾乎都是綠色的東西，美稱為翡翠。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠豆腐卷的做法步驟

• 1、菠菜葉洗淨開始淖一下。

• 2、撈出過冷水後擠幹水。

• 3、菠菜葉加適量水用榨汁機榨汁，根據自己喜好是否過濾，我留一點汁別用，其餘渣和汁全部用來和麪。

• 4、菠菜汁包含渣一起放進麪包桶，加適量麪粉和半茶匙鹽啟動和麪程序。具體面粉用量參照面的軟硬程度，做卷子麪糰稍一些成型漂亮，所以開始和麪的時候看到的面是小的絮狀，接近顆粒，若是軟麪糰，看到大片絮狀就可以了。

• 5、揉好的麪糰餳半小時。

• 6、香葱切碎。

• 7、餳麪糰的時間攤蛋皮，將兩個雞蛋放入碗內加半茶匙鹽打成雞蛋液。

• 8、用煎鍋剪成雞蛋餅。花生油可以多放點，做卷子的時候就不用放油了。雞蛋餅也可攤的嫩一些，口感更好，因為還要再蒸。

• 9、豆腐放入碗內用勺子壓碎。

• 10、豆腐碎放入香葱、鹽和胡椒粉調勻。

• 11、取一塊麪團擀成薄皮。

• 12、放上雞蛋餅。

• 13、鋪上豆腐泥。

• 14、捲起來，儘量卷的緊一些。

• 15、切塊。

• 16、放入上汽的蒸鍋，大火15分鐘。

• 17、出鍋趁熱食用。