蛤蜊炒蛋怎麼做，蛤蜊炒蛋的做法

“早上買了十塊錢花蛤，想着做辣炒花蛤，誰想下午家裏來了客人，這些花蛤有點少，想了想創個新吃飯，沒想到獲得一致好評😋😋”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蛤蜊炒蛋的做法步驟

• 1、新鮮花蛤放鹽水裏吐泥，其實現在超市裏賣的都吐的差不多了，為了更乾淨一些，買回家我又泡了一會兒。

• 2、從鹽水裏撈出來搓洗幾遍後，控水備用。

• 3、搓洗花蛤的時候鍋裏燒水，水開後放入洗好的花蛤。

• 4、水開後花蛤都張開嘴了，關火盛出。

• 5、有個別的裏邊還是有泥沙，再衝洗一下，這樣徹底乾淨了。

• 6、把花蛤肉一個個剔下來。

• 7、姜切絲，蒜切片，辣椒切絲。

• 8、兩個雞蛋打散。

• 9、鍋裏油少許，15ml左右。

• 10、雞蛋滑散。

• 11、把炒好的雞蛋推到鍋的一邊（也可以盛出來），再放入一點油。

• 12、姜蒜爆香。

• 13、加入豆瓣醬。

• 14、炸香豆瓣醬後，迅速把鍋裏的菜都炒勻。

• 15、加一點生抽。

• 16、放辣椒絲，顛鍋炒勻。

• 17、盛盤。

• 18、成品圖。

小竅門

豆瓣醬和生抽的鹽分足夠，所以這道菜無需再加鹽！！記住一定是豆瓣醬，甜麪醬味道差一點，喜辣的同志們可以再多加一個辣椒，或者幹辣椒，幹辣椒的話和姜蒜一起下鍋，油要再多放一些。