海味花蛤的做法 【仙草味道私房菜】之海味花蛤 海味花蛤怎麼做

“【仙草味道私房菜】之【苗先生的味道】
👩‍🍳仙草烹飪🍳cooking👩‍🍳：海味花蛤

❤花蛤也是苗先生的最愛
❤和啤酒和花生拴在一起更是絕配
❤苗先生很愛這些口兒
❤就着那個感覺和心情吃着真的很過癮
❤不學不知道花蛤還真是個好東西
❤補鐵補鈣有益身心和健康
❤吃的東西可以可以愉悦人的心情
❤所以民以食為天每天都要開心”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

海味花蛤的做法步驟

• 1、花蛤先洗淨，放幾點香油，吐泥，換水

• 2、開水燒開，放入花蛤焯水吐泥

• 3、大火燒開，去泥，關火

• 4、葱薑蒜辣醬煸香

• 5、放入焯好水的花蛤

• 6、放入生抽，白糖，食鹽適量

• 7、蓋鍋蓋燜香，入味

• 8、華麗麗麻辣醬香花蛤

• 9、【仙草味道私房菜】之海味花蛤

小竅門

仙草心經

1:花蛤吐泥的時候，用鹽水泡，温水。放入鹽和油，温水的水面上能看見一層油，這是為了與外界隔開，因為下面沒有氧氣，花蛤就會因為缺氧而加快呼吸，這樣花蛤會盡快吐淨泥沙，靜置兩三個小時。用手翻動一下水，幾分鐘就能洗淨泥沙。
2:放在鍋裏，什麼也不加，三兩分鐘，待花蛤殼張開，在撈出來用水沖洗即可，這樣不僅保證了花蛤的味道，而且鮮嫩都保持了。
3:煸炒過程中放少量水，蓋鍋蓋燜3-5分鐘，更易入味。可添加很多食材，比如藕，炸豆腐，萵筍，比擬麻辣香鍋。

仙草營養
1：花蛤具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人羣食用
2：人們在食用花蛤和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
3：花蛤肉性寒，味鹹;能滋陰、化痰、軟堅、利水，有滋陰明目、軟堅、化痰之功效。
4：蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的乾咳、口渴、心煩、手足心熱等症