蘑”力“食”足—鮮蝦豆腐釀竹蓀 鮮蝦豆腐釀竹蓀怎麼做,鮮蝦豆腐釀竹蓀的做法 “ 香飄網 家常菜 6.88K 大中小設置文字大小 “這道菜較清淡,可以做為一道宴客菜。豆腐應選韌豆腐較好,我用的是嫩豆腐,用微波爐加熱以去除豆腐裏的水份。鮮蝦不要剁的太碎,切小粒就可以。往竹蓀裏填餡要有點耐心。” 食材明細主料竹蓀 (8棵)豆腐 (200克)鮮蝦 (100克)輔料薑絲 (3克)料酒 (5ml)澱粉 (15克)配料蠔油 (15ml)生抽 (10ml)鹽 (3克)白砂糖 (3克)白胡椒粉 (1克)清淡 (口味)調味 (工藝)三刻鐘 (耗時)普通 (難度)鮮蝦豆腐釀竹蓀的做法步驟1、將竹蓀放入淡鹽水中泡軟,大約10分鐘。2、去掉竹蓀的頭和尾部的網,一分為二清洗乾淨放入清水裏泡20分鐘,去除竹蓀的怪味。3、豆腐放入微波爐裏高火叮2分鐘,取出倒掉多餘的水份。4、鮮蝦切成小粒放入碗里加料酒醃製。5、將豆腐用勺子碾碎加入鮮蝦、白胡椒粉、鹽、12克澱粉拌勻製成餡料。6、將竹蓀填滿餡料裝盤,撒上薑絲備用。7、大火燒開蒸鍋裏的水,將竹蓀放入隔水大火蒸8分鐘至熟。8、薑絲去掉留原湯,在原湯裏調入蠔油、生抽、白砂糖、3克(1/2茶勺)澱粉拌勻。9、炒鍋加熱將調好的料汁燒開變濃稠澆在竹蓀上即可。 TAG標籤:竹蓀 鮮蝦 鮮蝦豆腐釀竹蓀的最正宗做法 鮮蝦豆腐釀竹蓀的家常做法 鮮蝦豆腐釀竹蓀 鮮蝦豆腐釀竹蓀怎麼做 鮮蝦豆腐釀竹蓀怎麼做好吃 豆腐 鮮蝦豆腐釀竹蓀的做法步驟 鮮蝦豆腐釀竹蓀的做法 #