三杯雞燒茭白筍怎麼做，三杯雞燒茭白筍的做法

“讓茭白筍吸飽飽三杯雞的湯汁，超完美組合！
冰一晚的茭白筍會更入味(類似隔夜咖哩)，也可以利用煮三杯雞剩下的湯汁燒這道菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三杯雞燒茭白筍的做法步驟

• 1、大蒜拍裂、薑切片，茭白筍切滾刀塊

• 2、色拉油2大匙熱鍋，改小火煸香薑片&大蒜(至少3分鐘或至薑片幹縮)

• 3、加麻油略熱，下雞塊炒至外層變色

• 4、加入醬油與米酒拌炒，改小火燒10分鐘

• 5、拌入筍塊燜5分鐘

• 6、改大火放入九層塔，淋少許料酒，起鍋上菜。★(圖)九層塔，可以用羅勒取代。

小竅門

★料酒可以代替湯汁(水)的分量放到1杯左右。
★麻油温度過高易燒焦(出苦味)，先煸炒出姜、蒜香氣再放。
★不習慣將食材先過油，家常口味健康優先。