怎麼炒空心菜
美味菜餚是思鄉情中無法抹去的記憶，這造就食物在人類歷史上有着極其重要的地位。古人的對於食物的歌頌源源不斷地傳遞至今，而現代人繼續延續這一精神，融入創新，使其發揚光大。而今天，我們將為大家帶來怎麼炒空心菜。
一、怎麼炒空心菜
1、臘腸炒空心菜
材料：臘腸，空心菜，葱花，小辣椒，糖，鹽，油。
做法：臘腸切丁，空心菜杆切丁。油熱放葱花、一點兒小辣椒炒香，翻炒臘腸，然後放空心菜丁，炒炒，放點糖、鹽即可!
2、清炒空心菜梗
材料：空心菜梗，紅椒，幾個蒜瓣。
做法：空心菜梗去除老莖，用刀背拍幾下，然後切成寸段(也可以用手掐一下，讓梗子裂開方便入味，如果你在餐館裏吃這道菜，大多數都不會把空心菜梗給掐裂的，這是偷懶的表現哦)。蒜瓣切成末，小紅椒去籽切成絲，放在空心菜梗上備用。炒鍋加油燒至八成熱，趁熱下空心菜梗，迅速翻炒均勻後，也可以適當加少許老抽;炒勻後，再加鹽和雞精翻炒至菜梗蔫軟即可出鍋。
3、蒜拌空心菜
主料：空心菜500克，白皮大蒜50克，醬油8克，鹽5克，味精3克，香油15克，醋8克。
做法：將空心菜擇去老根，切10釐米長的段，放開水中焯一下，撈出控幹水分，晾涼待用。接着將蒜剝去皮，洗淨剁成茸狀，與醬油，醋，香油一起拌勻，澆在空心菜上，調勻就可以食用了。
4、腐乳空心菜
材料：空心菜(即通菜)300g，南乳1塊，紅菜椒1/2個，白砂糖1茶匙5g，大蒜2瓣，鹽1/2茶匙3g，油1湯匙15ml。
做法：空心菜洗淨，擇去黃葉，掐去老莖。紅菜椒洗淨去籽，再切成細絲。大蒜剝皮切碎。然後將南乳放入小碗中，調入少許的清水，再用小勺耐心的將其碾碎成南乳汁備用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將蒜碎和紅菜椒絲放入翻炒出香味。接着放入空心菜大火翻炒片刻，待空心菜顏色變深，莖葉變軟後，再調入南乳汁、鹽和白砂糖，翻炒均勻即可。
小訣竅：除空心菜外，也可選用西洋菜、生菜等蔬菜來代替製作腐乳素菜。
二、空心菜的功效
通便解毒，防癌，增強體質，潔齒防齲，降低血糖。
清熱解毒，蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，可以用治瘡瘍、癰癤等;
大家看完上文怎麼炒空心菜的介紹之後，會不會也想嘗試下廚動手一番呢？一定會讓日復一日的食物和日子，綻放出新的魅力。與家人一道體驗這幾道美味佳餚，並且可以靜享這一幸福時刻。這幾道菜能帶給大家是無與倫比的體驗。
