怎麼炸雞腿雞翅

快餐是一種小孩子非常喜歡吃，上班族用來解決正餐問題的好食物。那麼大家知道怎麼炸雞腿雞翅嗎？我們平時在肯德基麥當勞裏雖然吃的會看相味道兩全，可實際上，雞腿雞翅也不是那麼好炸的哦，一點小的失誤可能就會炸焦炸糊，下面就讓我們來學學吧。

怎麼炸雞腿雞翅

一、炸雞翅

1、材料

雞翅中段500克、炸雞粉1袋(超市能買到)、色拉油1000克。、麪粉200克5、澱粉100克

2、做法

先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個小時，時間不能短，要保證雞翅完全的入味。

我們現在做雞翅外面的脆皮。找一個沒用水的盆子，把200克麪粉、100澱粉和剩下的半袋炸雞粉都放進去，攪拌均勻。再準備一大碗清水和一個盤子，好了。

2個小時後，我們把淹制好的雞翅放到混合好的麪粉裏面，讓麪粉均勻的包裹在雞翅上面，(要一個一個的包裹)包裹好的放在盤子裏面，再來下一個。所有的雞翅都包裹好了，再把雞翅拿起來放到清水裏面沾一下，一下就好。沾上水的雞翅放到麪粉裏面進行第2次的包裹。每個雞翅要包裹3到4次就可以了。

下面在鍋裏面放入色拉油，等油温升高了就可以進行炸制了。一般炸4分鐘就可以了，用牙籤在雞翅中間扎一下，如果沒血絲就證明炸好了。

二、魚香脆皮雞腿

1、主料

雞腿兩個，輔料有葱薑蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水澱粉、乾紅辣椒和花椒、麪粉、

小蘇打、幹澱粉、色拉油。

2、做法

先把雞腿肉上的骨頭剔除，然後在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的醃製過程中更好的入味。

打完花刀後，往雞腿肉上放入料酒、花椒、乾紅辣椒、姜葱、鹽醃製20分鐘，

一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。 醃製雞腿的時候，可以來和麪糊，要注意麪粉和幹澱粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，

用水輕輕的攪拌，打成糊狀，麪糊在筷子上可流成一條線即可。最後在麪糊內加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。 下面把醃製好的雞腿放入蒸鍋裏蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好後，準備下油鍋炸，

炸之前把熟雞腿肉放入麪糊裏裹均勻，然後待油温達到8成

熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。 下面就來做魚香汁，把葱薑蒜放入油鍋內炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下後，

為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然後再加入水澱粉，攪勻後把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。 香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。

哈哈，我們不僅為大家介紹了怎麼炸雞腿雞翅，而且還為大家帶來一個特別的魚香脆皮雞腿，是不是看名字就非常的有食慾呢！有興趣的朋友們可以嘗試一下，但是在這裏要提醒大家的事，雞腿雞翅雖然好吃，但油炸食品熱量比較高，千萬不能多吃哦！